自家製凍り豆腐のセリ鍋 藤野嘉子 料理研究家 …
立春を過ぎたころは、暦では「春」ですが、まだまだ寒い。日の…
口福の源
学歴より食暦 安武郁子 食育実践ジャーナリスト …
今現在、「すこぶる健康!!」と自信を持って言えますか？今の…
ハラールラーメン 畑中三応子 食文化研究家 連…
正月に浅草を歩き、至る所にラーメン店が新規開店しているのに…
餅とこんにゃくと食品安全 野々村真希 農学博士 …
この年始に、お雑煮に餅を入れて食べた方は多くおられるだろう…
おせち料理 藤野嘉子 料理研究家 連載「口福の…
忙しい毎日を送っている私たちですが、お正月は、やはり特別で…
飲み会対策教えます 安武郁子 食育実践ジャーナリ…
年末年始は飲み会やパーティーが増える季節ですね。楽しい時間…
ジビエ見学記 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
長野県富士見町にあるジビエの食肉処理施設「信州富士見高原フ…
注目！オンライン料理教室 野々村真希 農学博士 …
オンラインの料理教室というものがある。Zoomなどのオンラ…
和食の季節を楽しむ 藤野嘉子 料理研究家 連載…
今年は、松茸（まつたけ）が豊作のようですが、遊び心のある食…
おいしく噛んで健康に 安武郁子 食育実践ジャー…
「最近、口の乾きが気になる...」「口臭が不安」という方はい…
モー充実のミルク散歩 畑中三応子 食文化研究家 …
10月の秋晴れの日、「ブラミルク＠横浜」に参加した。歴史資…
フードテック考 鬼頭弥生 農学博士 連載「口福…
持続可能な食料の生産・流通・消費を目指す方向性の中で、「フ…
芋、栗、南京、焼き芋サラダ 藤野嘉子 料理研究家…
「石焼き〜芋」と路地から聞こえる威勢のいい声に、子ども心が…
ハ・ハ・ハで、いい笑顔 安武郁子 食育実践ジャ…
「楽」という漢字をよく見ると、左右と下に「ハ」という字が隠…
くず餅あれこれ 畑中三応子 食文化研究家 連載…
和菓子の「くず餅」には2種類ある。一つはくず粉に砂糖と水を…
素麺の"ふし" 野々村真希 農学博士 連載「口…
9月の頭に、研究室の学生たちと共に調査のために香川県の小豆…
シン・異国料理 藤野嘉子 料理研究家 連載「口…
9月に入りました。秋ご飯が恋しいですね。サンマ（今年は良さ…
タレ濃厚化と温暖化 畑中三応子 食文化研究家 …
ラーメン屋の店先に「冷やし中華はじめました」の貼り紙を見る…
空気を読んだ食事 鬼頭弥生 農学博士 連載「口…
私たちの日々の食行動は、その基盤に自らの意思があるものの、…
夏のパワーフード 藤野嘉子 料理研究家 連載「…
夏のパワーフードに欠かせないのがニンニク。疲労回復、精力増…
愛媛のグルメに歴史あり 畑中三応子 食文化研究家…
6月に愛媛・松山を訪れ、ご当地フードを探索した。もっとも興…
食品ロス半減目標達成？ 野々村真希 農学博士 …
6月に政府から、日本の食品ロスの発生量の最新値が発表された…
キュウリが活躍する季節 藤野嘉子 料理研究家 …
じめじめした蒸し暑い日が続いています。夏日はもう5月に経験…
理想的な食べ方「養」 安武郁子 食育実践ジャー…
栄養、養護、養育、養分、養生の「養」という漢字は「羊」「人…
