身も骨もやわらかく、爽やかな香りが楽しめるアユ料理
高知県には、日本三大清流の一つとされる四万十川や、西日本最高峰の石鎚(いしづち)山から太平洋に向けて124キロを流れ「奇跡の清流」とも称される仁淀川など、自然豊かな河川が多く流れる。これらの清流はアユの宝庫でもあり、古くから中山間地域の漁業や食文化を支えてきた。
アユは、秋から冬にかけて川の下流で産まれ、海で冬を過ごす。春になると川を上り夏に成長、秋には下流で産卵し生涯を終える。アユの生息には、ミネラルたっぷりの水を供給する森林資源をはじめ、川底まで届く太陽の光、そして産卵や遡上(そじょう)できる河川環境が整っていることが条件だ。
全国的に天然アユの漁獲量が減る中、高知県では、天然アユが生息できる自然環境や川遊び文化を守りながら観光や中山間振興、漁業などの活性化を目的に、「あゆ王国高知振興ビジョン」を策定し、さまざまな施策を進めている。その一環として、アユ漁の解禁に合わせ、天然アユの魅力を紹介するイベントが都内で開かれた。
天然アユは、生息する清流によって味が異なるという。特に、この時期の天然アユは、身も骨もやわらかく、スイカやキュウリのような爽やかな香りを楽しんでほしい。塩焼きだけでなく、あゆ飯やアヒージョ、フライなどもおススメだ。
高知県内では、4月から観光キャンペーン「どっぷり高知旅」がスタート。日常からかけ離れた極上の田舎体験を通じて、高知の自然や食、歴史、文化にどっぷりと触れてもらうことが狙いだ。今夏、アユの友釣り体験や四万十川で行われる伝統的な火振り漁など、高知の清流で楽しんではいかが?
関連記事
「経営活性化フォーラム2023」が12月5日(火)・ 6日…
自動車のリサイクルをテーマにした、小学生対象の「第7回クル…
来日中のルクセンブルク商業会議所トップ(CEO)、カルロ・…
スマートフォンで毎日のご飯の写真を撮ってゲームをしながら、…
気候変動、世界的な人口増加の影響など、私たちの根本である「…
全国254の信用金庫と中央金融機関の信金中央金庫が、温室効…
flash
5月も終わりに近づき、暑さを感じる日が増えてきました。本格…
スタートアップ
来日中のルクセンブルク商業会議所トップ(CEO)、カルロ・…
不動産大手の東京建物(東京)は5月16日、東京都中央区のシ…
仮想現実(VR)サービスなどを展開するジオクリエイツ(東京…
海外留学や英語学習などに関する情報を発信しているMAGEE…
企業の広報戦略を担うAOI.コミュニケーションズ(東京都中…
2つ以上の会社が一つになる「合併(Mergers)」と、あ…
スポーツ
大箱根カントリークラブ(神奈川県)が、オリジナルネームタグの…
<日本プロゴルフ選手権 事前情報◇2日◇富士カントリー可児ク…
球団カメラマンのジョン・スーフー氏が捉えた1枚【MLB】ジャ…
<ミネベアミツミレディス 北海道新聞カップ 事前情報◇2日◇…
サッカー元日本代表FWで、J2横浜FCから日本フットボールリ…
グラファイトデザインから、新作のアナウンス。「TOUR AD…
ビジネス
2日午前の東京株式市場は、日経平均株価(225種)が続伸した…
財務省は2日、7月3日に発行する10年物国債の入札で、国債の…
【北京共同】中国の投資会社、復星国際は2日までに、北海道占冠…
7月に入りましたが、梅雨真っただ中といった天候ですね。暑…
【ニューヨーク共同】週明け1日のニューヨーク外国為替市場の円…
【ニューヨーク共同】週明け1日のニューヨーク株式市場のダウ工…
地域
高齢者など遠くのスーパーに買い物に行くのが難しい人たちに自宅…
関東信越国税局が1日発表した路線価で、茨城県内の最高路線価は…
7月に入りましたが、梅雨真っただ中といった天候ですね。暑…
沖縄物産企業連合(那覇市、羽地朝昭社長)は県産シークヮーサー…
カルビー(東京)は1日から、県産島トウガラシを使った「ポテト…
那覇市のデパートリウボウは6階催事場で「お中元ギフトセンター…
政治・国際
政府は2日、脱炭素社会を目指す新国家戦略「GX(グリーントラ…
食べることができるのに捨てられる食品を減らす方策を検討する「…
【北京共同】北朝鮮の朝鮮中央通信は2日、同国のミサイル総局が…
防衛省は2日、人工知能(AI)活用を推進するための基本方針を…
【ニューヨーク共同】ロシアのネベンジャ国連大使は1日、プーチ…
【北京共同】北朝鮮メディアによると、金正恩朝鮮労働党総書記は…