QBB ベビーチーズなどで知られる六甲バター（神戸市）は、2025年大阪・関西万博に動物性素材を使わないチーズ代替植物性食品など原材料のすべてに植物性素材を使用したメニューを提供する「QBB これもいいキッチン」を出店すると発表した。
万博の大阪ヘルスケアパビリオン内にある「ミライの食と文化ゾーン」に出店。大阪名物の串カツの代替品などのメニューを提供するという。
同社はこのほど、店舗オープンに先立ち東京都内で試食会を実施。出店の狙いや提供メニューについて説明した。フードメニューは京都市の日本料理「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフが監修したという。佐々木氏は「植物性チーズを身近に感じてもらうことを重視した。奇をてらったメニューではなく、万博会場で手軽に気軽に食べてもらえることを意識した」と話した。
六甲バターの塚本浩康社長は「万博を通して世界に発信したいことは、次の世代のサステナブルに進化してやっていくということ。社会の環境負荷を少しずつ減らしていくことに貢献したい」と出店の狙いについて説明した。
