「キャロ活」今昔 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
ひと昔前まで、ニンジンは子どもに嫌われる野菜の筆頭だった。…
口福の源
食品廃棄ゼロの新しい試み 野々村真希 農学博士 連…
環境省が２０２１年度から毎年、「食品廃棄ゼロエリア創出モデ…
伝統料理の良さを見直す 畑中三応子 食文化研究家 …
おでんに入れたり、みそ味で煮たりと和風化が進み、西洋料理だ…
食品の公正価格とは 鬼頭弥生 農学博士 連載「口福…
コメの価格高騰が止まらず、備蓄米の放出が始まった。また、鶏…
続・学歴より食暦 安武郁子 食育実践ジャーナリスト…
「学歴」と「食暦」、どちらも「れき」と読みますが、その意味…
自由な発想に感心 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
「第９回ジビエ料理コンテスト」の表彰式が２月６日に行われた…
贈り物の行く末を案ずる 野々村真希 農学博士 …
もう1カ月以上前の話になってしまうが、このたびの年末年始は…
自家製凍り豆腐のセリ鍋 藤野嘉子 料理研究家 …
立春を過ぎたころは、暦では「春」ですが、まだまだ寒い。日の…
学歴より食暦 安武郁子 食育実践ジャーナリスト …
今現在、「すこぶる健康!!」と自信を持って言えますか？今の…
ハラールラーメン 畑中三応子 食文化研究家 連…
正月に浅草を歩き、至る所にラーメン店が新規開店しているのに…
餅とこんにゃくと食品安全 野々村真希 農学博士 …
この年始に、お雑煮に餅を入れて食べた方は多くおられるだろう…
おせち料理 藤野嘉子 料理研究家 連載「口福の…
忙しい毎日を送っている私たちですが、お正月は、やはり特別で…
飲み会対策教えます 安武郁子 食育実践ジャーナリ…
年末年始は飲み会やパーティーが増える季節ですね。楽しい時間…
ジビエ見学記 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
長野県富士見町にあるジビエの食肉処理施設「信州富士見高原フ…
注目！オンライン料理教室 野々村真希 農学博士 …
オンラインの料理教室というものがある。Zoomなどのオンラ…
和食の季節を楽しむ 藤野嘉子 料理研究家 連載…
今年は、松茸（まつたけ）が豊作のようですが、遊び心のある食…
おいしく噛んで健康に 安武郁子 食育実践ジャー…
「最近、口の乾きが気になる...」「口臭が不安」という方はい…
モー充実のミルク散歩 畑中三応子 食文化研究家 …
10月の秋晴れの日、「ブラミルク＠横浜」に参加した。歴史資…
フードテック考 鬼頭弥生 農学博士 連載「口福…
持続可能な食料の生産・流通・消費を目指す方向性の中で、「フ…
芋、栗、南京、焼き芋サラダ 藤野嘉子 料理研究家…
「石焼き〜芋」と路地から聞こえる威勢のいい声に、子ども心が…
ハ・ハ・ハで、いい笑顔 安武郁子 食育実践ジャ…
「楽」という漢字をよく見ると、左右と下に「ハ」という字が隠…
くず餅あれこれ 畑中三応子 食文化研究家 連載…
和菓子の「くず餅」には2種類ある。一つはくず粉に砂糖と水を…
素麺の"ふし" 野々村真希 農学博士 連載「口…
9月の頭に、研究室の学生たちと共に調査のために香川県の小豆…
シン・異国料理 藤野嘉子 料理研究家 連載「口…
9月に入りました。秋ご飯が恋しいですね。サンマ（今年は良さ…
