持続可能性と“トレードオフ” 鬼頭弥生 農学博士 …
環境に優しい農法や製造法を用いた食品や、環境に配慮した包装…
口福の源
夏本番、体調を整える良食 安武郁子 食育実践ジャー…
夏本番を迎え、厳しい暑さが日々続いています。暑い季節は体力…
訪ねる価値のある市と町 畑中三応子 食文化研究家 …
近江国、滋賀県は行くたびに魅せられる。県の面積の約６分の１…
家庭ごみ有料化の効果 野々村真希 農学博士 連載「…
私たちが生活する中で発生するごみ（家庭ごみ）は、廃棄物処理…
「日本米」は特別な食べ物 安武郁子 食育実践ジャー…
近年、米不足や米の高騰、「日本米」の供給問題が話題になって…
四谷でブラミルク 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
地域に眠るミルク史跡を巡り歩く「ブラミルク」、5月は東京の…
公正価格への意識 鬼頭弥生 農学博士 連載「口福の…
コメを巡る情勢や、生産費上昇に伴う食料品価格上昇を背景に、…
鍵は「まごわやさしい」 安武郁子 食育実践ジャーナ…
そろそろ本格的な暑さが訪れる頃。冷たい麺類やアイスクリーム…
「キャロ活」今昔 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
ひと昔前まで、ニンジンは子どもに嫌われる野菜の筆頭だった。…
食品廃棄ゼロの新しい試み 野々村真希 農学博士 連…
環境省が２０２１年度から毎年、「食品廃棄ゼロエリア創出モデ…
伝統料理の良さを見直す 畑中三応子 食文化研究家 …
おでんに入れたり、みそ味で煮たりと和風化が進み、西洋料理だ…
食品の公正価格とは 鬼頭弥生 農学博士 連載「口福…
コメの価格高騰が止まらず、備蓄米の放出が始まった。また、鶏…
続・学歴より食暦 安武郁子 食育実践ジャーナリスト…
「学歴」と「食暦」、どちらも「れき」と読みますが、その意味…
自由な発想に感心 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
「第９回ジビエ料理コンテスト」の表彰式が２月６日に行われた…
贈り物の行く末を案ずる 野々村真希 農学博士 …
もう1カ月以上前の話になってしまうが、このたびの年末年始は…
自家製凍り豆腐のセリ鍋 藤野嘉子 料理研究家 …
立春を過ぎたころは、暦では「春」ですが、まだまだ寒い。日の…
学歴より食暦 安武郁子 食育実践ジャーナリスト …
今現在、「すこぶる健康!!」と自信を持って言えますか？今の…
ハラールラーメン 畑中三応子 食文化研究家 連…
正月に浅草を歩き、至る所にラーメン店が新規開店しているのに…
餅とこんにゃくと食品安全 野々村真希 農学博士 …
この年始に、お雑煮に餅を入れて食べた方は多くおられるだろう…
おせち料理 藤野嘉子 料理研究家 連載「口福の…
忙しい毎日を送っている私たちですが、お正月は、やはり特別で…
飲み会対策教えます 安武郁子 食育実践ジャーナリ…
年末年始は飲み会やパーティーが増える季節ですね。楽しい時間…
ジビエ見学記 畑中三応子 食文化研究家 連載「…
長野県富士見町にあるジビエの食肉処理施設「信州富士見高原フ…
注目！オンライン料理教室 野々村真希 農学博士 …
オンラインの料理教室というものがある。Zoomなどのオンラ…
和食の季節を楽しむ 藤野嘉子 料理研究家 連載…
今年は、松茸（まつたけ）が豊作のようですが、遊び心のある食…
