「話食」と「話飲」 安武郁子 食育実践ジャーナリ…
「話」という漢字は「言」に「舌」で成り立っています。舌は、…
口福の源
ジビエで能登への思いも 畑中三応子 食文化研究家…
「第8回ジビエ料理コンテスト」の結果が1月31日に発表され…
恵方巻きを憂う 野々村真希 農学博士 連載「口…
今年の節分も恵方巻きがたくさん捨てられたのだろうか。 以前…
避難先でも口腔ケアに歌 安武郁子 食育実践ジャー…
能登半島地震で被害に遭われ、今も困難に直面している方々に心…
和食を科学で味わう 畑中三応子 食文化研究家 …
東京・上野の国立科学博物館で開催中の特別展「和食 日本の自…
学食と食品ロス 野々村真希 農学博士 連載「口…
入り口で今日のメニューを確認し、プラスチックのトレーを取っ…
しっかり噛んで年越しを 安武郁子 食育実践ジャー…
年末年始は、外食の機会が増え、食べ過ぎや飲み過ぎが気になる…
三河エリアの循環型牧場 畑中三応子 食文化研究家…
エサや資材、光熱費の高騰で現在、日本の酪農は危機に面し、廃…
食品ロス削減の全国大会 野々村真希 農学博士 …
10月は「食品ロス削減月間」だった。食品ロス削減月間は、2…
米食は良いことずくめ 安武郁子 食育実践ジャーナ…
新米のおいしい季節。この時期、店頭に並ぶお米の袋には「新米…
「きょうの料理」66周年 畑中三応子 食文化研究…
ＮＨＫ「きょうの料理」がテレビ料理番組の最長放送として、ギ…
コミュニティー冷蔵庫 野々村真希 農学博士 連…
道端に冷蔵庫を設置して、地域の人・通りすがりの人と食べ物を…
幸せで和やかな「和」 安武郁子 食育実践ジャー…
秋という季節、皆さんは何を思い浮かべますか？ 実りの秋、収…
関東大震災が変えた食 畑中三応子 食文化研究家 …
時に自然災害は食に大きな影響を及ぼす。発生から100年を迎…
フードバンク 野々村真希 農学博士 連載「口福…
「フードバンク」という言葉を聞いたことがあるだろうか？ 通…
良食に最適な「豆」 安武郁子 食育実践ジャーナリ…
暑い夏といえば、生ビールでしょうか？ 最近は健康志向の高ま…
