システムコンサルティングのゆいまーる（東京都港区）はこのほど、「食」の観点から持続可能な社会を作るため、新たにビーガンコンサルティング事業の設立を発表した。
ブランドプロデュースやITコンサルティングも行なっているゆいまーるのビーガンコンサルティングサービスは、飲食店へのプラントベース（植物由来）メニューの導入、スタッフ教育、ビーガンコミュニティーへの発信、自社サイトを検索エンジンで上位表示させる「検索エンジン最適化（SEO）」対策をサポートするという。同事業は「地球に優しい食生活」「健康的な食生活」「食と文化の多様性」をコンセプトとしている。
ゆいまーるは、「週に1回、肉を使った料理を減らすだけで世界の18％の温室効果ガスが減るという研究結果が出ている」としている。その上で、プラントベースメニューの導入については、たとえ同じ日本人でも宗教や価値観、健康上の理由により食事の選択肢は異なるため、飲食店は食文化の多様性を考慮し“（メニューの）選択肢がある”状態を作ることが大切だとしている。
・ゆいまーるウェブサイト：http://yuima-ru-tokyo.com/
