草津亭（東京都台東区）は、日本料理店「浅草 草津亭」を浅草にグランドオープンした。
浅草 草津亭は、鮒忠（東京都台東区）が2018年11月に、旧・草津亭から事業譲受し、鮒忠の100％子会社として新たに設立した新・草津亭が運営している。事業譲渡に伴い、限定的に営業していたが、3月12日に本格的に営業を開始した。
浅草 草津亭は、1872（明治5）年に創業した。提供するのは、ペリーが浦賀に来航した際、幕府が使節団を招いてもてなした「江戸饗応料理」をルーツに持つ、伝統的な江戸料理だ。
4月から、草津亭ブランドの弁当4種類と座付菓子（婚礼や祝儀などで、客が座席に着いたときに最初に出す菓子）シリーズの第1弾として、「芸者人形焼」の販売を順次始める。
・公式ウェブサイト：http://asakusa-kusatsutei.com/
